세종대학교 미래교육원 외식경영학전공

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교수진소개

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박병구 PROFESSOR

前)

롯데호텔 서울 Boulangerie & Patisserie 책임자
2002.월드컵 Hygiene Manager
롯데호텔 식품안전경영(ISO 22000)책임자
Chain Hotel Culinary Challenge Competition 최우수상
서울 국제요리 대회 단체전 최우수상
해외 다수 호텔(일본,홍콩,싱가포르)연수
2018 평창동계올림픽 제과,제빵 책임자

함상훈 PROFESSOR

前)

롯데호텔 서울 Boulangerie & Patisserie 책임자
2002.월드컵 Hygiene Manager
롯데호텔 식품안전경영(ISO 22000)책임자
Chain Hotel Culinary Challenge Competition 최우수상
서울 국제요리 대회 단체전 최우수상
해외 다수 호텔(일본,홍콩,싱가포르)연수
2018 평창동계올림픽 제과,제빵 책임자

한장호 PROFESSOR

前)

W 서울 워커힐 호텔 제과부
르네상스 서울 호텔 제과부
리츠칼튼 서울 호텔 제과부
청강문화산업대학 푸드스타일리스트과 강의
배화여자대학 전통조리과 강의

공석길 PROFESSOR

前)

노보텔 앰배서더 동대문 호텔 총주방장 역임
노보텔앰배서더 강남 호텔 총 주방장 역임
한국조리사협회 상임이사 역임
WACS 세계국제요리대회 심사위원
영 쉐프 첼린저 요리대회 심사위원 역임
문화관광부 장관 표창장
세계 요리대회 단체 금상

어금희 PROFESSOR

前)

㈜동일제강 영양사 근무
내일엔터테이먼트(주) 마케팅 책임연구원 근무
HACCP민간 지원단 자문위원(식품의약품안전처

진혜란 PROFESSOR

前)

세종대학교 조리외식경영학 박사
청강문화산업대 겸임교수
백석예술대학교 겸임교수

이주홍 PROFESSOR

前)

김영애식공간 테이블세팅지도자과정 수료. 매년 전시회 참가
농촌진흥청 ‘농가맛집’ 연구과제 연구원 참여
동원대학교 호텔외식경영 외래교수
고려직업전문학교 호텔조리 외래교수
백석문화대학교 외식조리학부 외래교수
세종대학교 호텔관광외식경영학부 외래교수
서울현대전문학교 호텔외식 외래교수

정담은 PROFESSOR

前)

WSA 와인아카데미 전임강사(2006~ 2015)
유튜브: 와인담은 이야기
저서: 나를 돋보이게 하는 와인의 모든것

남대현 PROFESSOR

김민정 PROFESSOR

前)

(주)썬앳 푸드 마케팅 팀장 근무
Synergy Hill & Knowlton
카톨릭 관동대학교 초빙교수
장안대학교 프랜차이즈 경영과 겸임교수

황혜전 PROFESSOR

前)

- Cafe Allatorre 오너쉐프
- NY CRAFT Steak Externship
- 이화여대 부속 자활센터 병과전담 강사
- 궁중음식연구원 연구모임 지미재 회원
- 궁중음식연구원 병과과정 수료
- 궁중음식연구원 궁중음식과정 수료